粮油新概念为什么选亚麻油

 一、 7项膳食原则 

 1、食用富含ω-3脂肪酸的食物,如多脂鱼(鲑鱼、金枪鱼、鳟鱼、鲱鱼等),核桃、亚麻籽油及绿叶蔬菜。

 2、把橄榄油、油菜籽油等这类富含单不饱和脂肪酸的油类当作你的主要脂肪来源。 

 3、每天吃总食量一半以上的水果和蔬菜。 

 4、常吃西瓜子、豌豆、大豆和坚果。

 5、避免食用饱和脂肪。肉类请食用瘦肉,不要吃肥肉;如果是奶制品,请尽量用低脂产品代替全脂产品。

 6、避免那些诸如玉米油、红花油、葵花油、大豆油、及棉籽油之类富含ω-6脂肪酸的油类摄入。

 7、尽量少吃冰淇淋、植物油制的起酥油、现成的酥皮点心、热油煎炸的食品、大多数快餐、套餐及方便食品，以减少反式脂肪酸的摄入。 由中国医药科技出版社出版的《保健食品配方原理及依据》（范青生著）一书中写到“黄庆德以成年大鼠为对象，研究摄入亚麻籽油对血清胆固醇TC，甘油三酯TG，高密度脂蛋白HDL-C的影响，结果显示，28天后，各剂量亚麻籽油组与阳性对照组比较，血清胆固醇下降达27-35%,甘油三酯下降3.8-28%,高密度脂蛋白升高3.4-9.28mg/100ml.亚麻籽油调节血脂作用极其显著。

二、在膳食中增加α－亚麻酸的摄入 在获得足够的 EPA和DHA的同时，也应该在膳食中增加α－亚麻酸的摄入 ,这是一种以植物为基础的ω-3脂肪酸。 那么我们一天需要多少α－亚麻酸呢 ?一般而言2克就足够了，相当于4克亚麻籽油。但如果你不多吃多脂鱼的话,摄入的α－亚麻酸的量就应该要多好几倍,因为这时α－亚麻酸成了你这族营养物质的主要来源(身体可以将α－亚麻酸转化为长链的分子：EPA和DHA, 亚麻籽油富含α－亚麻酸。 1汤匙亚麻籽油中就有7克α－亚麻酸。这种油中 ω-3脂肪酸的含量是ω-6脂肪酸的3倍。亚麻籽油是高度不饱和的油类,遇热、遇光、遇空气容易发生氧化。它们的加热温度不应超过210℃。因此,炒菜时温度不宜过高，最好是凉拌菜或直接饮用。应将这种油储存在冰箱中，并在数月中用完。亚麻籽油的味道很重,还可能有些腥气,因此你可以把它和在果汁里,像药一样大口吞下去，也可以把它混在酸奶或乳酪这类气味更重的食品中。 亚麻籽当然也是ω-3脂肪酸的重要来源，每汤匙中含有3克α－亚麻酸。同时，一汤匙中还含有3克纤维。亚麻籽带有淡淡的坚果味，所以你可以将它们磨成粉后，加入面包、松饼、薄煎饼、华夫饼干、麦片及蛋糕中，让口感和味道都发生一些小小的变化。每杯面粉中加入1—2汤匙的亚麻籽粉（将亚麻籽粉放在量杯底部，然后再加面粉）你可以用食品磨碎机或咖啡磨碎机来制作自己的亚麻籽粉，也可以买磨过的成品。将亚麻籽粉放在冰箱的冷藏室或冷冻。