科学合理用膳食油 实现高品质健康生活

       “生活富裕了，到底什么是营养？生活富裕了，为什么慢性病却多了？”糖尿病和心脑血管疾病研究与治疗专家赵恩厚教授在接受记者采访时呼吁：要科学合理食用膳食油，实现高品质的健康生活。

 　　赵教授举例使新闻界惊叹的“会宁现象”说，从1977年恢复高考至今，拥有55万人口的会宁县，共考取博士200多人，硕士1000多人，学士10000多人，各类大中专院校3万多人 。究其原因，是因为会宁人几乎每天都在吃富含α-亚麻酸的亚麻籽油，使智力、记忆力普遍提高。

 　　脂肪酸分“饱和脂肪酸”、“多不饱和脂肪酸”和“单不饱和脂肪酸”，存于自然油脂中。饱和脂肪酸来源于动物类油脂中，食用多易增大患心血管疾病、冠心病、高血脂等病的风险。多不饱和脂肪酸有二种亚油酸Ω-6和亚麻酸Ω-3，是人体必需脂肪酸，属于人体必需但又不能自身合成的脂肪酸，是必需脂肪酸。人体要健康应当按4份亚油酸，1份亚麻酸比例摄取。单不饱和脂肪酸是人体可以合成的，对于降血脂、预防心血管病具有较好效果。 　 国际流行的Ω—3多不饱和脂肪酸也称α-亚麻酸，目前中国常用油脂中含量很低，应当增加摄取量。赵教授说，一年生或多年生草本植物亚麻子，含油率36-45%，亚麻籽油是通过亚麻籽精炼后得到的，含丰富的不饱和脂肪酸，主要成份α-亚麻酸达57%，。

 　　赵恩厚教授七十年代临床治疗血管病就很有成就，八十年代研制“肝脂消”、“五参降糖” 制剂、九十年代研究“三高高血脂高血压高血糖”的新课题，引起医学界的关注。时下，对于百姓关注的食品健康与安全，人们因日常膳食摄取必需脂肪酸比例失调引发的慢性病，从医38年的赵教授经过多年研究，发现导致这些慢性病的主要原因之一是Ω-3必需脂肪酸的摄取量严重不足，他提出纠正人体必需脂肪酸严重失衡防治慢性病的方法，强调要大力推广Ω-3系列佐餐油，多食用亚麻油,弥补亚油酸严重超标和亚麻酸严重不足，调整必需脂肪酸的比例失调。该成果己申报国家发明专利。